Sigue estos consejos de cocina para que te quede perfecto siempre.
SIEMPRE PRECALENTAR
Siempre precalienta la sartén de 5 a 10 minutos a fuego bajo antes de subir el fuego o añadir cualquier alimento. Para comprobar si la sartén está lo suficientemente caliente, échale unas gotas de agua. El agua debería chisporrotear y vibrar.
No precaliente la sartén a fuego medio o alto. Esto es muy importante y aplica no solo al hierro fundido, sino también a otros utensilios de cocina. Los cambios bruscos de temperatura pueden deformar el metal. Comience con una temperatura baja y vaya aumentando gradualmente.
Precalentar sus utensilios de cocina de hierro fundido también garantizará que sus alimentos toquen una superficie de cocción bien caliente, lo que evita que se peguen y ayuda a lograr una cocción antiadherente.
LOS INGREDIENTES IMPORTAN
Te conviene usar un poco más de aceite al cocinar en una sartén nueva durante las primeras 6 a 10 cocciones. Esto ayudará a crear una base de condimento más sólida y evitará que la comida se pegue a medida que se va formando. Una vez que hayas creado la base de condimento, notarás que necesitarás poco o nada de aceite para evitar que se pegue.
Los ingredientes ácidos como el vino y la salsa de tomate dañan el sazón y es mejor evitarlos hasta que esté bien asentado. Contrariamente a la creencia popular, el tocino es una pésima opción para cocinar en una sartén nueva. El tocino y todas las demás carnes son muy ácidas y perderán el sazón. Sin embargo, no se preocupe si pierde algo de sazón, puede retocarlo fácilmente después. Consulte nuestras instrucciones de sazonado para obtener más información.
MANEJO
Tenga cuidado al tocar el mango de la sartén. Nuestro innovador diseño de mango se mantiene frío durante más tiempo que otros en fuentes de calor abiertas, como la estufa o la parrilla, pero con el tiempo se calentará. Si cocina en una fuente de calor cerrada, como un horno, una parrilla cerrada o sobre fuego intenso, el mango estará caliente, por lo que debe usar protección adecuada para las manos al manipularlo.
Hora de publicación: 10 de abril de 2020
